Cosecha

Esta comienza con árboles injertados a partir del tercer año, la recolección es uno de los factores que más influye en el éxito del mercadeo.

Dentro de las consideraciones generales a tomar en cuenta para la cosecha de aguacate están las siguientes:

  • Que el color externo del fruto pierda brillantez
  • Que el fruto haya alcanzado su máximo tamaño, según el tipo o variedad.
  • Que la membrana que envuelve la semilla se haya tornado de un color oscuro.
  • Utilizar las herramientas y equipo adecuados para el corte y transporte de las frutas del huerto al almacén.
  • Para su cosecha es necesario utilizar las bolsas especiales que permiten cosechar adecuadamente los frutos.
  • El personal encargado de cosechar los frutos deberá ser capacitado a fin de evitar golpes innecesarios y además que puedan realizar el corte del pedúnculo a un cuarto de longitud que es lo recomendable para aguacates de exportación.

Luego del corte deberán colocárseles en cajas de madera o plástico para ser transportadas al galpón de almacenamiento temporal.

  • Descartar fruta de árboles cloróticos o enfermos
  • Descartar fruta con antracnosis, roña, daños por trips, ácaros etc.
  • Evitar golpes de las frutas en las cajas de cosecha
  • El vehículo debe manejarse cuidadosamente en la carretera para evitar volcaduras de cajas o muchos golpes de las frutas.

Poscosecha aguacate

El tiempo de conservación del aguacate depende esencialmente del estado de madurez en el que la fruta sea cosechada y de los cuidados dispensados durante su manoseo. Las frutas cosechadas totalmente maduras, como también aquellas que no alcanzaron su madurez fisiológica o desarrollo completo deben ser rechazadas para su conservación.

Los aguacates se conservan muy bien en cámaras frigoríficas durante cuatro semanas. Todas se mantienen bien a 7ºC y una humedad relativa del 85% a 95%. La concentración de CO2 debe ser de alrededor del 10%.
Contacto