Clases de Verduras

Alcachofa

Esta verdura tiene como nombre científico: Cymara escolymus l. y se conoce normalmente como alcachofa o artichoke, el producto es comercializado al natural o en polvo La alcachofa o alcaucil es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género de las Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible

Propiedades alcachofa

Información Nutricional Alcachofa

100 g de contenido comestible contienen:

Agua 84.0 g
Proteínas 2.7 g
Lípidos 0.2 g
Glúcidos disponibles 2.5 g
Fibras 5.5 g
Calorias 22 kcal
Sodio 133 mg
Potasio 376 mg
Hierro 1.0 mg
Calcio 86 mg
Fósforo 67 mg
Niacina 0.5 mg
Vitamina C 12 mg