Clases de Verduras

Col o Repollo

La Col o Repollo es originaria de Europa. La Col pertenece a la familia de las Crucíferas y se cultiva en campos. Existen muchas especies de este género, pero de la misma familia tenemos a las Coles de Bruselas, el Brecol, el Repollo y Coliflor. Necesitan de climas templados. Todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.

Información Nutricional Col o Repollo

  • La Col contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías, Hidratos de Carbono
  • Vitaminas: A, C, E, B.
  • Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo,Aluminio, Calcio, Fluor, Bario, magnesio, Bromo.
  • Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.
    • Propiedades del col o repollo

      Usos medicinales Col o Repollo

      • Indicado para diabéticos.
      • Para el ácido úrico.
      • Reduce el colesterol.
      • Para el crecimiento infantil.
      • Ayuda a quemar grasas.
      • Previene la hipertensión.
      • Para la creación de anticuerpos.
      • Para el funcionamiento hormonal.
      • Para el funcionamiento de la tiroides y la glándula pituitaria.
      • Para el buen funcionamiento mental.
      • Para la artritis y el reuma.
      • Es anticancerígeno.

Clases de Col o Repollos

Existen más de 380 géneros y 3.000 especies, pero existen 3 variedades de coles que se comercializan:
  • Berza o Repollo verdi-blanco liso: es la más común.
  • Col Blanca o de Milán, o Repollo Rizadoo Crespo o Col de Savoy.
  • Col Lombarda o col roja o morada.
  • Repollo chino o Akusai.
A la familia de las crucíferas, también pertenecenel grupo siguiente y decir, que todas poseen las mismos Componentes activos, pero con algunas diferencias de la una a la otra:

Coles de Bruselas o Repollito de B: se diferencian por tener más Vitamina A, mucho potasio y calcio, fosforo, sodio y magnesio.
Brécol o Brócoli: la variedad más consumida Calabrés. Hay que consumirlo rápidamente, sino se estropea. Tiene más Vit. A, C, potasio, calcio y hierro, magnesio, azufre, folatos.
Repollo: destaca por su contenido en Vitamina C, A, potasio, fósforo, magnesio, folates.
Coliflor: destaca por su contenido en fibra, Vitamina C, Azufre, fosforo.