Yuca

La yuca pertenece a la familia Euphorbiaceae, constituida por unas 7200 especies que se caracterizan por su notable desarrollo de los vasos laticíferos, compuestos por células secretoras llamadas galactocitos. Esto es lo que produce la secreción lechosa que caracteriza a las plantas de esta familia.

Propiedades de la yuca

Información Nutricional Yuca

Valores en porcentaje, incluye la cascara de la yuca

Materia seca 100 %
Carbohidratos disponibles 83.80 %
Proteína cruda 3.05 %
Extracto etéreo 1.04 %
Ceniza 2.45 %
Fibra detergente neutra 6.01 %
Fibra detergente ácida 4.85 %
Hemicelulosa 1.16 %

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